Главным назначением плоттера (каттера) является, как сквозной раскрой материалов, так и вырезка изображений из самоклеящейся пленки (наклеек). Материалов, которые можно резать на режущем плоттере, множество: винил, бумага, картон, полимерные материалы, листовой ПВХ, ткани и т.д. Благодаря своим технологическим возможностям, режущие плоттеры имеют довольно широкие границы применения: с их помощью изготавливают материалы для оклейки витрин и брендирования, офисные таблички и указатели, осуществляют термоперенос изображения на футболки и спецодежду и т.д. Режущие плоттеры, цена которых напрямую зависит от набора функций и технических характеристик, размера и назначения, являются одним из главных типов оборудования, применяемого компаниями, специализирующимися в сфере дизайнерского и рекламного производства. Изготовление сувенирной и рекламной продукции сегодня уже невозможно без использования такого вида оборудования, как режущий плоттер.
Планшетные режущие плоттеры - внешне представляет собой стол с покрытием из защитного материала, на поверхности которого крепится вакуумным прижимом или клеевым покрытием обрабатываемый материал. Над этой конструкцией двигается каретка со сменным инструментом, будь то нож, биговщик, фреза. Планшетные плоттеры в основном служат для сквозной резки материала: раскрой картона, пластиков, ткани, лекал и т.д. В сравнении с фрезерными станками с ЧПУ, скорость резки на режущем плоттере листовых ПВХ пластиков выше в 10 раз, рез чистый, тонкий, без отходов в виде стружки, можно вырезать острые углы.